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SOPHIA CATARRATTO
LANDWEIN AUS SIZILIEN
Trauben aus biologischem Anbau.
Trauben: Catarratto bianco.
Weinlese: Ende September – Anfang Oktober.
Flaschenabfüllung: Einzige Charge.
Ertrag pro Hektar: 85 Zentner.
GÄRUNG
Weinlese: Trauben werden gänzlich mit der Hand gepflückt und in Kisten befördert.
Methode: Reduzierte Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur.
SO2: 30 mg/l direkt im Vorlauf hinzugefügt
Temperatur: 16° - 18° C.
Dauer: 10 - 12 Tage
Apfelsäure: Nein.
Verfeinern in der Flasche: 3 Monate
TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
pH: 3,20 - Alkohol: 13,50% - Säure: Insgesamt:4,50 - verflüchtigend: 0,35
S02 (mg/l) insgesamt: 70 - frei: 15.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen.
Breiter Duft mit Fragranzen weißer Blumen.
Entschlossener, breiter Geschmack mit rundem und harmonischem Nachgeschmack.
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