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ZHARA
IGT (GEHOBENER TAFELWEIN) SIZILIEN
Rebsorten: Cataratto und Moscato.
Weinlese: August, die geernteten Trauben wird am Stiel auf
einem Geflecht mindestens 7 Tage getrocknet.
Abfüllung: einzelne Lage.
Art: Likörwein.
GÄRUNG
Methode: Die angetrockneten Trauben werden entrappt,
dann gären sie für 5 Stunden bei niedriger Temperatur, um leicht
gepresst bei 18° - 20°C die Gärung zu vollenden.
Temperatur: 18° - 20°C.
Milchsäuren: Nein.
ANALYSEWERTE
pH-Wert: 3,79 -
Alkoholgehalt: 13,40% -
Säure: gesamt: 4,90 - flüchtige: 0,71
SO2 (mg/lt.) gesamt: 120 - freies:10
SENSORISCHE BESCHREIUNG
Kräftig gelbe Farbe.
Das Bouquet ist kräftig und hat eine charakteristischen Duft von
Rosenblättern.
Der Geschmack ist süß, warm und kräftig.
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