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SOPHIA NERO D'AVOLA
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA SICILIA
Vino da uve da agricoltura biologica
Uve impiegate: Nero d’Avola.
Vendemmia: inizi di ottobre.
Imbottigliamento: unico lotto.
Resa per ettaro: 70 q.li.
FERMENTAZIONE
Metodo: macerazione in fermentino di acciaio inox.
Temperatura: 22°- 28° C.
Durata: 4 - 5 giorni.
Malolattica: si.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi.
CARATTERISTICHE TECNICHE
pH: 3,65 - Alcol: 13,24% - Acidità: totale: 5,20 - volatile: 0,40 S02 (mg/lt.) totale: 75 - libera: 20
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino.
Profumo: emana note di frutta rossa frammisti
a ricordi di arachidi e mandorla.
Sapore: di buono corpo e con una generosa concentrazione
di tannini gentili.
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