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ROSATO
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA SICILIA
Uve impiegate: Nero d’Avola.
Resa per ettaro: 90 q.li.
Vendemmia: metà settembre.
Imbottigliamento: unico lotto.
FERMENTAZIONE
Metodo: breve macerazione a freddo delle uve e successiva pressatura soffice con vinificazione in bianco delle uve nere.
Temperatura: 16 - 18° C.
Malolattica: si.
Affinamento in bottiglia: 2 mesi.
CARATTERISTICHE TECNICHE
pH: 3,59 - Alcol: 12,81% - Acidità: totale: 5,30 - volatile: 0,30 S02 (mg/lt.) totale: 105 - libera: 27
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosato brillante con riflessi ciliegia.
Profumo: ricorda le ciliegie, le more, i gelsi. Fragrante ed elegante.
Sapore: di buono corpo, armonico, vivace e leggermente brioso.
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