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CUPIDO NOVELLO
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA SICILIA
Uve impiegate: le più pregiate uve nere di Sicilia.
Vendemmia: fine agosto e metà settembre.
Imbottigliamento: lotto di fine ottobre.
Tipologia: vino novello.
FERMENTAZIONE
Metodo: macerazione carbonica per 6 giorni e fino a 13° brix, poi svinato.
Completa la fermentazione alcolica nel serbatoio di acciaio inox a 20° C.
Affinamento in bottiglia: 20 giorni.
Malolattica: si.
CARATTERISTICHE TECNICHE
pH: 3,40 - Alcol: 12% - Acidità: totale: 5,80 - volatile: 0,40 S02 (mg/lt.) totale: 100 libera: 35
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso ciliegia con riflessi violacei.
Sapore fragrante, vellutato e armonico.
Profumo con sentore di frutta.
Da bere giovane.
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