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EVOE'
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA SICILIA
Uve impiegate: Nero d’Avola 50% - Merlot 50%.
Vendemmia: fine agosto - primi di settembre.
Imbottigliamento: vari lotti.
FERMENTAZIONE
Metodo: macerazione in fermentino di acciaio inox.
Temperatura: 28° C.
Durata: 3 giorni.
Malolattica: si.
CARATTERISTICHE TECNICHE
pH: 3,60 - Alcol: 12,50% - Acidità: - totale: 5,40 - volatile: 0,48 S02 (mg/lt.) totale: 95 - libera: 15
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino.
Profumo vivace con sentori di frutti rossi.
Al palato si presenta fresco, rotondo e armonico.
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