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GIADA
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA SICILIA
Uve impiegate: Trebbiano raccolto in leggero ritardo,
20% altre uve tipiche locali.
Vendemmia: primi di ottobre.
Imbottigliamento: vari lotti.
FERMENTAZIONE
Metodo: a temperatura controllata, in acciaio inox.
Temperatura: 18° C.
Durata: 8 giorni.
Malolattica: no.
CARATTERISTICHE TECNICHE
pH: 3,46 - Alcol: 11,05% -Acidità: totale: 4,60 - volatile: 0,38 S02 (mg/lt.) totale: 100 - libera: 25 - Zuccheri: 11,5 g/lt
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.
Profumo molto fruttato con netta nota aromatica.
Sapore delicato, leggero, armonico, gradevolmente aromatico.
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