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NERO D'AVOLA MERLOT
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA SICILIA
Uve impiegate: Nero d’Avola 50% - Merlot 50%.
Le uve vengono interamente raccolte in cassette.
Vendemmia: fine agosto, primi di settebre.
Imbottigliamento: vari lotti.
FERMENTAZIONE
Metodo: macerazione in fermentino d’acciaio inox.
Temperatura: 28° C.
Durata: 6 giorni per il Nero d’Avola, 9 giorni per il Merlot.
Malolattica: si.
CARATTERISTICHE TECNICHE
pH: 3,46 - Alcol: 13% - Acidità: totale: 5,40 - volatile: 0,48 S02 (mg/lt.) totale: 95 - libera: 22
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso.
Profumo vivace con note di frutti a bacca rossa.
Al palato si presenta fresco, rotondo, ben equilibrato
ed armonico.
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