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CHARDONNAY
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA SICILIA
Uve impiegate: Chardonnay.
Resa per ettaro: 60 q.li.
Vendemmia: primi di agosto.
Imbottigliamento: vari lotti.
FERMENTAZIONE
Metodo: temperatura controllata, in acciaio inox.
Temperatura: 16° - 18° C.
Durata: 15 giorni.
Malolattica: no.
CARATTERISTICHE TECNICHE
pH: 3,78 - Alcol: 13,61% - Acidità: Totale: 4,60 - Volatile: 0,35 S02 (mg/lt.) totale: 125 - libera: 25
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino carico con sfumature verdoline.
Profumo esuberante con sentore di frutta.
Sapore fresco, deciso, largo, armonico, raffinato,
finale pieno e aromatico.
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