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GRILLO
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA SICILIA
Uve impiegate: Grillo.
Vendemmia: metà settembre.
Imbottigliamento: unico lotto.
FERMENTAZIONE
Metodo: pressatura soffice a temperatura controllata, in serbatoi d’acciaio inox.
Temperatura: 18° C.
Durata: 8 giorni.
Malolattica: no.
CARATTERISTICHE TECNICHE
pH: 3,46 - Alcol: 13,80% - Acidità: totale: 5,10 - volatile: 0,38 S02 (mg/lt.) totale: 90 - libera: 20
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo dorato. Al gusto si presenta pieno e complesso.
Al profumo evidenzia note di mandorla e sentori floreali.
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