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INZOLIA
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA SICILIA
Uve impiegate: Inzolia 100% (uva tipica della Sicilia).
Vendemmia: 10 settembre.
Imbottigliamento: lotto di marzo e successivi.
FERMENTAZIONE
Metodo: a temperatura controllata, in serbatoi d’acciaio inox.
Temperatura: 10° - 12° C.
Durata: 12 giorni.
Malolattica: no.
CARATTERISTICHE TECNICHE
pH: 3, 40 - Alcol: 12,96% - Acidità: totale: 4,90 - volatile: 0,38 S02 (mg/lt.) totale: 115 - libera: 25
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino carico.
Profumo intenso e armonico con sentore di frutta
e di fiori bianchi.
Sapore fresco, vivace, armonico e persistente.
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