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SIRAH
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA SICILIA
Uve impiegate: Syrah 100%.
I vigneti si trovano a circa 300 m s.l.m.
Irrigazione di soccorso.
Vendemmia: primi di settembre.
Imbottigliamento: unico lotto.
FERMENTAZIONE
Metodo: macerazione in fermentino di acciaio inox.
Temperatura: 28°- 30° C.
Durata: 8 - 10 giorni.
Malolattica: si.
CARATTERISTICHE TECNICHE
pH: 3,70 - Alcol: 13,80% - Acidità: totale: 4,70 - volatile: 0,48 S02 (mg/lt.) totale: 80 - libera: 15
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso.
Profumo: emana note di frutta rossa di sottobosco
e spezie fuse col cioccolato e liquirizia.
Al gusto si rivela pieno e complesso e con una buona
concentrazione di tannini gentili.
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