Un grande classico siciliano che rappresenta uno dei vitigni storici della Sicilia.  Un Nero d’Avola di rara eleganza che si distingue. Ha un colore rosso rubino intenso con riflessi viola, il profumo è intenso e fragrante. 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ha colore rosso rubino intenso con riflessi viola, il profumo è intenso e fragrante. Al naso ricorda marasca, frutti di bosco, chiodi di garofano, liquirizia e tabacco. Al gusto si presenta fine ed elegante, caldo, asciutto, ricco di corpo e vellutato in chiusura.

ABBINAMENTI

Da bere a 16° - 20°c., accompagna i piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi a pasta dura. Esprime al meglio le sue qualità se stappato mezz'ora prima di essere servito.

FERMENTAZIONE

Uve impiegate: Nero d’Avola coltivato a bassa resa. (uva tipica della Sicilia).

Vendemmia: primi di settembre. Imbottigliamento: vari lotti.

Metodo: macerazione in fermentino di acciaio inox.

Temperatura: 28° C. Durata: 8 - 10 giorni.

Malolattica: si.

Invecchiamento in rovere: 7 mesi.

Tipo di botti: Affinamento in barriques di Nevers e Allier.

Elevage in bottiglia per almeno 4 mesi.

SCHEDA TECNICA
Annata: 2021/2022
Denominazione: Sicilia DOC
Vitigni: nero d'Avola 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Allergeni: Contiene Solfiti
Consumo ideale: 2023/2028
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di terra