Quattro Canti Syrah - Nero d'Avola
DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) Sizilien
Verwendete Rebsorten: Syrah 50% - Nero d'Avola 50%)
Ertrag: Syrah 90 hl/ha-Nero d'Avola 100 hl/ha.
Weinlese: Syrah Anfang September - Nero d'Avola Ende September.
Flaschenabfüllung: zwei Chargen Jahr.
GÄRUNG
Methode: Die gepressten und entkernten Trauben werden gemeinsam mit dem Most für mindestens 14 Tage eingemaischt.
Gartemperatur: beginnt bei 20 C° bis zu 28-30°C.
Malolaktische Gärung: ja.
Art der Fässer: Französich Barriques.
Alterunsverhaltene: Langlebiger Wein mit langer Beständigkeit.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Intensive und tiefe Farbe mit violetten Tönen.
Duftnote: Rote Früchte und Kirschen mit dem Aroma von Schokolade und schwarzem Pfeffer.
Minz - und Balsamnuancen.
Gaumen: Gut strukturiert mit einem straken und verführerischen Character.
Nero d'Avola: Considered the most Sicilian red berry wine. It is also the best know and requested around the world. Its presence on the island dates back to the Phoenician period but its cultivation began thank to the Greeks.
Syrah: Originally from the Rhode Valley, it is considered one of the noblest vine varieties both for its longevity and for the scent of its wines. In Italy, Sicily it’s the region where this vine variety prospered the most. It usually undergoes the vinification process both alone or mixed with Nero d’Avola.
