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Il Catarratto e l'Inzolia sono le uve tipiche del territorio circostante la Tenuta Principe di Corleone. Si tratta di vitigni tradizionalmente coltivati in queste zone che la famiglia Pollara interpreta in maniera classica con il Bianco Alcamo Doc. E' un bianco di Sicilia elegante e seducente, armonioso e di gradevole mineralita'. E' un vino che sapra' offrirvi ad ogni sorso sensazioni nuove.
Ottenuto da uve Chardonnay provenienti da vigneti a bassa resa.
Fermentato e lasciato maturare in barrique di rovere francese, è un vino tanto elegante quanto potente. Sinedie è un vino bianco ma al tempo stesso capace di un lungo affinamento in bottiglia, se ben conservato in cantina.
Nasce dalla vinificazione in bianco di uve a bacca nera, ha il colore giallo dai riflessi ramati. Al gusto si presenta morbido e delicato. Leggermente amabile, è ideale per i piatti a base di pesce e carni bianche. Ottimo anche fuori pasto, va bevuto giovane.
Un Grillo in purezza che sintetizza in maniera egregia tutte le caratteristiche tipiche di questo vitigno cosi' unico. Un vino bianco fresco e con una certa rotondità che accompagna la tavola grazie anche ad una spiccata componente salina. Un viaggio sensoriale per volare con la mente al mare di Sicilia.
Un vino con un'anima fresca, delicata e intrigante. Piacevole al gusto e dal profumo mediterraneo. L'Inzolia è una delle etichette bianche più rappresentative della Principe di Corleone. Nasce da un vigneto esclusivo, in cui gli acini di inzolia esprimono carattere e personalità. Un'Inzolia Terre Siciliane carico di sensazioni, da avere sempre a portata di mano per ogni evenienza.
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, ha un profumo molto fruttato, dominato da una netta nota aromatica. Il sapore è delicato, leggero, armonico, gradevolmente aromatico. Perfetto come aperitivo, si abbina ad antipasti, primi piatti e pesce a carne dolce. Da bere giovane ad una temperatura di 8° - 10°C.
Dalle pregiate uve di Nerello Mascalese nasce questo Spumante Metodo Classico che rifermentato in bottiglia continua a mantenere e ad affinare per diversi anni acquistando così un profumo delicato e complesso e un perlage sottile e persistente.
Lo Spumante Metodo Classico San Loè è perfetto per accompagnare menù a base di pesce crudo e più in generale cene di mare.
Nato nel 1989, il "Rosso Corleone" è forse tra i primi vini rossi che ha fatto conoscere ed apprezzare il Nero d’Avola nel mondo. Vino seducente, caldo, di grande corpo e professionalità. Dal gusto elegante e asciutto, è un vino di tutto pasto. Si sposa bene con piatti di carne, grigliate miste, selvaggina e formaggi a pasta dura. Viene affinato in botti di rovere per circa 8 mesi. Uve impiegate: Nero d’Avola 50%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 20%.
Tra i primi Cabernet Sauvignon in purezza prodotti in Sicilia. Per la sua personalità e l'originalità è stato pluripremiato negli anni. Esprime il territorio da cui proviene: Corleone. Dal colore rosso porpora, ha un profumo complesso e persistente, che ricorda i frutti di ribes nero e le spezie. Questo vino è la dimostrazione che anche i vitigni internazionali hanno qualcosa di importante da dire nel panorama enologico siciliano.
Quercus Nero D'Avola Dop Sicilia è il più importante dei Nero d’Avola della Famiglia Pollara.
Invecchia per 24 mesi in barrique di rovere di Allier e Never. Esprime eleganza, potenza, equilibrio. Esalta i profumi unici delle terre di Sicilia.
La magia del vino siciliano raccontata dalla famiglia Pollara, oltre a dare risalto agli autoctoni del territorio, si dedica anche alle varieta' internazionali come il Merlot, capace di emozionare e regalare ottime impressioni.
E' di grande personalità, ha un colore rosso rubino intenso. All’olfatto ricorda frutti di bosco e fragranze floreali. Al palato si presenta caldo, asciutto e rotondo.
Nerello Mascalese e Principe di Corleone: un incredibile binomio frutto del rispetto per il territorio e passione per il vigneto che dà vita a questa etichetta. Uniche sono condizioni climatiche per una bottiglia davvero esemplare che dalle colline di Corleone riesce a esprimere unicità del territorio.
Un grande classico siciliano che rappresenta uno dei vitigni storici della Sicilia. Un Nero d’Avola di rara eleganza che si distingue.
Dal colore rosso rubino con riflessi viola, ha un profumo intenso e fragrante. Al gusto si presenta fine ed elegante, caldo, asciutto, ricco di corpo.
Da bere a 16°– 20°c., accompagna con personalità piatti a base di carne rossa e formaggi.
Reinterpreta in chiave moderna uno dei vitigni più diffusi nel Mediterraneo.
Il Terre Siciliane Syrah IGT vuole essere, nel nome, un omaggio al vento caldo di sud-est dell’antica città di Siracusa, è un vino corposo e di grande consistenza, avvolgente e palpitante.
Un incredibile Nero d'Avola rosso estivo, fruttato e fresco. Da bersi giovane, vinificato in sole vasche d'acciaio riesce a stupire con una delicata esplosione di profumi mediterranei. Ideale come aperitivo si presta ad ogni tipo di abbinamento gastronomico. Gradevole anche fuori pasto.
Ottenuto da uve Nero d’Avola provenienti da agricoltura biologica, ha un colore rosso rubino. Profumo fruttato con delicati sentori di arachidi e mandorle ed un sapore corposo con concentrazione di tannini gentili. Accompagna con eleganza ogni tipo di pietanza. Ideale con i formaggi a pasta media.
