I Vini-sinedie-chardonnay - Principe di Corleone

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Sinedie Chardonnay
IGP (Indicazione Geografica Protetta) Terre Siciliane          

Uve impiegate: Chardonnay, proveniente da vigneti allevati
a spalliera a bassa resa.
Resa: 40 q.li./ha
Vendemmia: 7-8 agosto.
Imbottigliamento: unico lotto.

FERMENTAZIONE
Metodo: temperatura controllata, in serbatoi di acciaio inox fino a 4° Babo,
completa poi la fermentazione in barriques di quercia francese di tipo Allier.
Temperatura:  16-18°C.
Durata: 10 - 12 giorni.
Malolattica: no.
Affinamento: in barrique per 5 mesi circa.
Capacità d'invecchiamento: si apprezza l'evoluzione nei successivi 2 anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino carico.
Profumo ampio e intenso.
Sapore deciso, pulito, raffinato con buona persistenza.

ABBINAMENTI
Bere a 10-12°C. con piatti a base di pesce, crostacei e salumi delicati.


Uva Chardonnay
Premi vinti da Sinedie



Contrada Malvello - Monreale
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