Ottenuto da uve Chardonnay provenienti da vigneti a bassa resa. 

Fermentato e lasciato maturare in barrique di rovere francese, è un vino tanto elegante quanto potente. Sinedie è un vino bianco ma al tempo stesso capace di un lungo affinamento in bottiglia, se ben conservato in cantina.

FERMENTAZIONE

Metodo: Temperatura controllata, in serbatoi d’acciaio inox fino a 4 gradi Babo, completa poi la fermentazione in barrique nuove di quercia francese di Allier.

Temperatura: 18° - 20° C. - Durata: 10 - 12 giorni.

Affinamento in barrique: per 5 mesi circa.

Capacità di invecchiamento: si apprezza l’evoluzione nei successivi 2 anni.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ha un colore giallo paglierino carico. Il profumo è ampio e intenso, caratterizzato da profumi di frutti bianchi come pesca e mela, crema di vaniglia e nocciola. Ha un sapore raffinato e di buona persistenza, armonico e complesso.

ABBINAMENTI

Da bere a 10°-12° C. accompagna tutti i piatti a base di pesce, crostacei, risotto, carni bianche  e salumi delicati.

SCHEDA TECNICA
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Annata: 2021/2022
Vitigni: chardonnay 100%
Alcol: 13,00%
Formato: 0.75l
Allergeni: Contiene Solfiti
Consumo ideale: 2023/2025
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Primi di Pesce, Formaggi Erborinati