Catarratto - Chardonnay
IGP (geschützte geographische Angabe) Sizilien
Verwendete Rebsorten: Catarratto (50%), Chardonnay (50%). Catarrattotrauben aus Weinbergen 700m ü.d.M, Chardonnaytrauben aus Weinbergen 350m ü.d.M.
Weinlese: Catarratto: 7- 8 August.; Chardonnay: 2 - 3 Oktober.
Flaschenabfüllung: einmal im Jahr.
GÄRUNG
Methode: Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur.
Temperatur: 16 - 18°C.
Dauer: 10 - 12 Tage.
Malolaktische Gärung: nein.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Kräftige strohgelbe Farbe mit grünen Schattierungen.
Das Bouquet ist weit gefächert und spritzig.
Der Geschmack ist frisch und voll mit einem ausgewogenen Verhältnis von Säure, Geschmack und Volumen.
SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 16 - 20°C zu Fleisch - und Fischgerichten. Sehr gut geeignet zu Hartkäsesorten.
Catarratto: Sicilian native white berry wine, it is mostly present in the area near Trapani. Its origin is lost in the mists of time and its one of the oldest vine varieties present in Sicily. Its name means “abundance” because of the large quantity of grapes the vine produces.
Chardonnay: Originally from Burugundy, Chardonnay is the most present international vine variety in Sicily, thanks to the perfect microclimate of the island and its clay soil.
The fruit is characterized by medium-sized grapes with tender yellow peel.
From the vinification process it is obtained a fruity scented wine with and elegant and harmonious flavor and a good alcoholic degree
PRINCIPALI PREMI E RICONOSCIMENTI
2016 - MONDIAL DES VINS EXTREMES - annata 2015: 85/100 2016 - VINI VERONELLI - annata 2014: 87/100 2016 - WINE ENTHUSIAST - annata 2015: 86/100 2014 - VINI VERONELLI - annata 2012: 87/100
2010 - BRUXELLES - annata 2008: Medaglia d'Oro 2010 - VINITALY - annata 2008: Medaglia d'Oro 2010 - SELEZIONE DEL SINDACO - annata 2008: Medaglia d'Argento
