Ridente Frizzante
IGP (geschützte geographische Angabe) Sizilien
Verwendete Trauben: Moscato, Catarratto.
Ernte: Moscato Anfang August. Catarratto Anfang Oktober. Manuelle Abholung in Kartons.
Abfüllung: einzelne Charge.
Gebiet: Corleone Hills bei 400/900 mt. s.l.m ..
ZUBEREITUNGS
Methode: Mazeration bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks für mindestens 15 Tage.
Malolaktisch: nein.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: strohgelb.
Bouquet: duftend mit einem Hauch von Alpenveilchen und weißen Blüten.
Geschmack: kräftig, leicht süßlich und mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Lebhaftigkeit.
SERVIERVORSCHLAG
Ideal zu allen Gerichten der mediterranen Gastronomie. Hervorragend zwischen den Mahlzeiten in geselligen Momenten.
Bei 6 - 8 ° C kalt servieren.
Catarratto: Sicilian native white berry wine, it is mostly present in the area near Trapani. Its origin is lost in the mists of time and its one of the oldest vine varieties present in Sicily. Its name means “abundance” because of the large quantity of grapes the vine produces
Moscato: Originally from the Middle Easterne part of the Mediterranean area, it was brought to Sicily by the ancient Greeks. Its name means “muscum”, musk in Latin, because of the musky scent of its grapes.
The size of the grapes is variable. The color is greeninshyellow. It is usually cultivated on dry calcareous soils with a scarce presence of clay. It has a high sugar concentration
