Cabernet Suavignon
IGP (geschützte geographische Angabe) Sizilien
Verwendete Rebsorten: Cabernet Sauvignon.
Ertrag pro Hektar: 85 Doppelzentner.
Weinlese: 25 August.
Flaschenabfüllung: mehrmals im Jahr.
GÄRUNG
Methode: Mazeration und Gärung in Edelstahltanks.
Temperatur: 24 - 26°C.
Dauer: 15 Tage.
Malolaktische Gärung: ja.
Reifung in der Flasche: 4 - 6 Monate.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Wein mit purpurroter Farbe und rubinroten Reflexen.
Intensives und lang anhaltendes Aroma, das an schwarze Johannisbeeren und Gewürze erinnert.
Abgerundeter Geschmack mit großem Körper und Charakter.
SERVIERVORSCHLAG
Bei einer Temperatur von 16 - 18°C servieren.
Dieser Wein passt zu Hauptgerichten auf Basis von rotem Fleisch, Wild und Käse.
Cabernet Suavignon: Originally from the area near Bordeaux, it is surely one of the most renowned vine variety. Born spontaneously from a cross between Cabernet Franc and Suavignon Blanc, it is characterized by the incredible adaptability to any kind of soil.
