Pinot Bianco
DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) Monreale
Verwendete Rebsorte: Pinot Bianco aus alten Weinbergen mit sehr gutem Menge-Güte-Verhältnis, über 400m ü.d.M.
Weinlese: 5 August.
Flaschenabfüllung: einmal im Jahr.
GÄRUNG
Methode:Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur.
Temperatur: 16 - 18°C.
Dauer: 13 Tage.
Malolaktische Gärung: nein.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Kräftige strohgelbe Farbe mit grünlichen Schattierungen.
Das Bouquet ist duftend und harmonisch mit Fruchtnoten.
Der Geschmack ist frisch, trocken und harmonisch.
SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 12 - 14°C zu Vorspeisen und Fischgerichten, Krustentieren, Suppen und Weichkäse, sehr gut geeignet als Aperitif.
Pinot Bianco: It probably originates from genetic mutation of either Pinot Nero or Pinot Grigio and it is one of the vine varieties of French origin cultivated all over the world.
It grows very fast and that allows it to be cultivated in regions considered to be “extreme” like Germany.
From the vinification process it is obtained a delicate yet full-bodied wine with a good level of acidity. It can also become sparkling wine.
PRINCIPALI PREMI E RICONOSCIMENTI
2005 - SEL. NAZ. VINI DA PESCE - annata 2004: Diploma di Merito 2004 - SEL. NAZ. VINI DA PESCE - annata 2003: Diploma di Merito 2002 - SEL. NAZ. VINI DA PESCE - annata 2001: Diploma di Merito 2001 - SEL. NAZ. VINI DA PESCE - annata 2000: Diploma di Merito
