Quercus Cabernet Suavignon
DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung)
Verwendete: Rebsorte: Cabernet Sauvignon.
Ertrag: 70 hl/ha.
Weinlese: Anfang September.
Flaschenabfüllung: mehrmals im Jahr.
GÄRUNG
Methode: Gärung in Edelstahlbehältern.
Temperatur: 24 - 26°C.
Dauer: 15 Tage.
Malolaktische Gärung: ja.
Flaschenreifung: 9 Monate.
Reifung in Eichenfässern: 9 Monate.
Art der Fässer: Fässer aus französischen Hölzern aus Nevers, Allier, Troncais.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Purpurrote Farbe mit rubinroten Schattierungen.
Das Bouquet ist komplex und intensiv, erinnert an Johannisbeeren und Gewürze.
Der Geschmack ist warm, trocken, rund und mit viel Persönlichkeit.
SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 16 - 18°C zu rotem Fleisch, Wild, Wildgerichten und Käse.
Cabernet Suavignon: Originally from the area near Bordeaux, it is surely one of the most renowned vine variety. Born spontaneously from a cross between Cabernet Franc and Suavignon Blanc, it is characterized by the incredible adaptability to any kind of soil.
PRINCIPALI PREMI E RICONOSCIMENTI
2016 - MONDIAL DES VINS EXTREMES - annata 2012: Silver Medal 88/100 2016 - VINI VENORELLI - annata 2011: 90/100 2013 - PRAMAGGIORE - annata 2007: Bacco d'oro Regionale 2013 - PRAMAGGIORE - annata 2007: Medaglia d'oro
2011 - WINE ENTHUSIAST - annata: 2005 88/100 2011 - SELEZIONE DEL SINDACO - annata: 2007 Medaglia d'argento 2011 - BRUXELLES - annata: 2007 80,5/100
