Sinedie Chardonnay
IGP (geschützte geographische Angabe) Sizilien
Verwendete Rebsorte: Chardonnay aus Weinbergen im Spalieranbau mit sehr gutem Menge - Güte -Verhältnis.
Ertrag: 40 hl/ha.
Weinlese: 7 - 8 August.
Flaschenabfüllung: einmal im Jahr.
GÄRUNG
Methode: Gärung in Edelstahlbehältern bis 4 KMW. (Babo-Grade) bei kontrollierter Temperatur. Vervollständigung der Gärung in neuen Barriques aus französischer Eiche (Allier).
Temperatur: 12 - 14°C .
Dauer: 10 - 12 Tage.
Reifung in Fässern für ungefähr 5 Monate.
Malolaktische Gärung: nein.
Alterungsverhalten: hoch geschätzt seine Entwicklung in den nächsten beiden Jahren.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Kräftige strohgelbe Farbe. Das Bouquet vollmundig und intensiv. Der Geschmack ist kräftig, sauber und mit gutem Abgang.
SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 12 - 14°C zu exklusiven Fischgerichten, Krustentieren und delikaten Wurstspezialitäten.
Chardonnay: Originally from Burugundy, Chardonnay is the most present international vine variety in Sicily, thanks to the perfect microclimate of the island and its clay soil.
The fruit is characterized by medium-sized grapes with tender yellow peel.
From the vinification process it is obtained a fruity scented wine with and elegant and harmonious flavor and a good alcoholic degree
PRINCIPALI PREMI E RICONOSCIMENTI
2006 - PRAMAGGIORE - annata 2004: Medaglia d'oro 2005 - TORGIANO - annata 2004: Diploma di merito 2005 - SEL. NAZ. VINI DA PESCE - annata 2004: Diploma di merito
