Sophia Catarratto Bio
IGP (geschützte geographische Angabe) Sizilien
Wein aus biologisch angebauten Trauben
Verwendete Rebsorte: Catarratto.
Weinlese: Ende September-Anfang Oktober.
Flaschenabfüllung: einmal jährlich.
Ertrag pro Hektar: 85 Doppelzentner.
GÄRUNG
Traubenlese: Die Trauben werden vollständig per Hand verlesen und in Kisten zur Kellerei gebracht.
Methode: Vinifizierung bei kontrollierter Temperatur, wobei den Trauben der Sauerstoff entzogen wird.
Temperatur: 16 - 18°C.
Dauer: 10- 12 Tage.
Malolaktische Gärung: nein.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Wein von strohgelber Farbe mit grünlichen Nuancen.
Volles Aroma mit Noten von weißen Blüten.
Kräftiger, breit gefächerter Geschmack mit vollmundigem und harmonischem Abgang.
SERVIERVORSCHLAG
Bei einer Temperatur von 12 - 14°C servieren. Dieser Wein schmeckt zu allen Fischgerichten. Besonders gut passt er zu Schalentieren. Ideal zu Weichkäse.
Catarratto: Sicilian native white berry wine, it is mostly present in the area near Trapani. Its origin is lost in the mists of time and its one of the oldest vine varieties present in Sicily. Its name means “abundance” because of the large quantity of grapes the vine produces.
PRINCIPALI PREMI E RICONOSCIMENTI
2014 - VINI D'ITALIA - GAMBERO ROSSO - annata 2012: 2 bicchieri 2014 - LUCA MARONI - annata 2012: 88/100 2013 - SELEZIONE DEL SINDACO - annata 2012: Medaglia d'Oro 2013 - PRAMAGGIORE - annata 2012: Medaglia d'Oro
2009 - BRUXELLES - annata 2008: 77,29/100 2009 - PRAMAGGIORE - annata 2008: Medaglia d'Oro
