Zhara Passito bottiglia grande+

Zhara Passito

IGP (Indicazione Geografica Protetta) Terre Siciliane

Uve impiegate: Nerello Mascalese.

Resa per ettaro: 90 q.li/ha.

Terreni: di medio impasto tendente all'argilloso.

Vendemmia: fine agosto.

Modalità di vendemmia: manuale in cassetta.

FERMENTAZIONE

Metodo: l'uva nera raccolta viene vinificata in bianco e a basse temperature per almeno 15 giorni.

Malolattica: no.

Rifermentazione: in bottiglia secondo il metodo champenois, i lieviti per la presa di spuma vengono aggiunti circa 4 mesi dopo la fine della fermentazione.

Sboccatura: di norma viene eseguita 30 mesi dopo la vendemmia con l'aggiunta del liquor d'expedition.

Tipologia: dry.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

E' uno spumante con un'ottima luminosità e dal colore giallo tenue. Il profumo è fresco, ma con una variegatura aromatica che lascia poi spazio ai sentori della frutta esotica. Il tutto poi viene completato con la classica nota della crosta di pane. Il perfetto equilibrio fra acidità ed effervescenza gli conferisce un palato elegante, setoso e morbido. Il perlage è sottile e persistente.

moscato uva

Moscato: Le sue origini risalgono al bacino medio-orientale del Mediterraneo e furono i coloni greci a diffonderlo in Sicilia.

Il suo nome deriva da "Muscum", muschio, il cui aroma caratteristico si ritrova nell'uva. 

Gli acini hanno dimensioni variabili, sferiche, con colori gialli che sfumano al verdolino e al dorato nella maturazione sotto i raggi del sole. Il vitigno è molto aromatico e viene coltivato in preferenza su suoli ricchi di calcare, marnosi, asciutti e con scarsa presenza di argilla, in luoghi soggetti ai venti che mantengono bassa l'umidità. La maturazione regala alta concentrazione di zuccheri.

PRINCIPALI PREMI E RICONOSCIMENTI

2014 - VINI VENORELLI - annata 2009: 88/100

2014 - VINI DI SICILIA - annata 2009: 3 stars

2014 - BRUXELLES - annata 2009: Silver Medal

2014 - VINITALY - annata 2009: Diploma di Gran Menzione

2014 - LUCA MARONI - annata 2009: 86/100

2007 - SELEZIONE DEL SINDACO - annata 2003: Gan Menzione

2006 - VINITALY - annata 2003: Gran Menzione