Ridente Catarratto - Chardonnay
IGP (geschützte geographische Angabe) Sizilien
Verwendete Rebsorten: Catarratto (50%), Chardonnay (50%). Catarrattotrauben aus Weinbergen 700m ü.d.M, Chardonnaytrauben aus Weinbergen 350m ü.d.M.
Weinlese: Catarratto: 7- 8 August.; Chardonnay: 2 - 3 Oktober.
Flaschenabfüllung: einmal im Jahr.
GÄRUNG
Methode: Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur.
Temperatur: 16 - 18°C.
Dauer: 10 - 12 Tage.
Malolaktische Gärung: nein.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Kräftige strohgelbe Farbe mit grünen Schattierungen.
Das Bouquet ist weit gefächert und spritzig.
Der Geschmack ist frisch und voll mit einem ausgewogenen Verhältnis von Säure, Geschmack und Volumen.
SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 16 - 20°C zu Fleisch - und Fischgerichten. Sehr gut geeignet zu Hartkäsesorten.
Catarratto: Sicilian native white berry wine, it is mostly present in the area near Trapani. Its origin is lost in the mists of time and its one of the oldest vine varieties present in Sicily. Its name means “abundance” because of the large quantity of grapes the vine produces.
